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NOTE SCA : 91

CLASSEMENT MOKLAIR : Prodige compétition

TRAÇABILITÉ : Cañas Verdes, Boquete, Panama · Lino Plot · Hacienda La Esmeralda · environ 1 700 m

PRODUCTRICE / PRODUCTEUR : Famille Peterson

PROFIL AROMATIQUE : Abricot sec et fruits tropicaux s’associent aux agrumes et au thé noir. La finale, douce et persistante, évolue progressivement vers la framboise, le caramel au beurre et la vanille.

CORPS : Soyeux

ACIDITÉ : Légère

PROCESS : Nature anaérobie

VARIÉTÉ : Gesha

RÉCOLTE : 2026

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Cañas Verdes, Hacienda La Esmeralda, Panama

Cañas Verdes est l’une des fermes emblématiques d’Hacienda La Esmeralda. La famille Peterson a acquis une partie de ces terres en 1967, d’abord consacrées à l’élevage. Après la redécouverte du Gesha, la famille a développé sa culture sur les pentes de Cañas Verdes. Le climat frais de la ferme et son terroir d’altitude ont contribué à la renommée de ses cafés, dont plusieurs lots ont été récompensés dans des compétitions.

Le lot Lino 4NB vient de la parcelle Lino, à Cañas Verdes. C’est un Gesha naturel anaérobie de la récolte 2026, produit par la famille Peterson à environ 1 700 mètres d’altitude.

Fermentation & séchage

Les cerises mûres ont fermenté pendant 120 heures en conditions anaérobies, puis ont séché lentement sur des lits africains surélevés pendant 39 jours.